'패션후르츠(Passion fruit)' 쥬스

브라질에서 마라꾸자(Maracuja)로 불리는 패션후르츠(Passion fruit)는 새콤달콤한 맛으로 다양한 요리와 음료에 사용된다. 특히 '마라꾸자(Maracuja) 폰샤'와 '브리샤 마라꾸자'는 음료는 포르투갈에서도 마데이라에서만 맛볼 수 있는 음료이다.

 

패션후르츠(Passion fruit) 쥬스 만들기

마라꾸자 열매를 반으로 잘라 스푼으로 파서 믹서기에 넣어 씨가 절반정도 갈릴때까지 갈아준다. 이 과일에는 올챙이 눈처럼 보이는 검은 씨가 많아서 이 검은 씨 일부를 요리에 남겨두기도 하지만 콜롬비아에서는 검은 씨가 보이면 큰 실례라고 하여 모두 제거한다고 한다.

반으로 자른 마라꾸자 열매

마라꾸자 씨를 걸러내기 위해 과즙을 채에 거르기

 

유기농 패션후르츠(Passion fruit) 쥬스 즐기기

마라꾸자 과일즙에 우유를 섞어 거품기로 저어주면 유기농 쥬스가 완성된다. 얼음을 함께 갈아주면 시원하고 새콤달콤한 맛을 즐길 수 있다.

얼음과 함께 갈은 유기농 마라꾸자 밀크 쥬스